기름때는 덮는 게 아니라,
걷어내는 일입니다.

정리 — 올빼미 특수청소 대표 김현정 · 유품정리사 1급(제2025-002150호) 등 민간자격 4종 · 현장 실무 기준으로 확인해 적습니다 · 2026년 8월 확인

급식실 방학 대청소 — 급식이 멈추는 날에 맞춥니다

학기 중의 급식실은 멈출 수 없어, 굳은 기름은 방학에만 걷어낼 수 있습니다. 여름·겨울 방학이 시작되면 날짜를 먼저 잡고, 행정실·영양(교)사 선생님과 범위표를 확정합니다 — 천장과 벽의 유증기 막, 후드 캐노피 둘레, 조리기구 겉면과 받침 바닥, 배식대 아래, 미끄러운 바닥 유분까지. 기관 정산에 필요한 항목 견적서·작업 확인서·세금계산서를 갖춰 드리고, 개학 전 함께 확인하고 끝냅니다.

영업 중인 조리실 — 마감 후 들어가 오픈 전에 나옵니다

식당은 하루를 쉬는 것이 곧 손해라, 작업을 밤에 넣습니다. 마감 뒤 들어가 새벽에 마치는 방식이고, 야간이라고 단가를 더 받지 않습니다. 기름층이 두꺼우면 불리는 시간이 필요해 하룻밤으로 안 끝나는 현장도 있는데, 그건 사진에서 대개 보입니다 — 몇 밤이 필요한지 먼저 말씀드리고 시작합니다.

후드 기름때 — 겉과 속은 다른 일입니다

후드는 두 겹의 문제입니다. 캐노피 겉면과 둘레 벽·천장에 앉은 기름막은 이 페이지의 일이고, 팬과 덕트 내부에 쌓인 기름은 분해해서 씻어야 하는 설비의 일이라 같은 사업자의 올빼미청소가 맡습니다. 한 번의 연락으로 두 일정을 묶어 드립니다. 덕트 속 기름은 냄새만의 문제가 아니라 불이 옮겨 붙는 통로가 되기도 해서, 후드 화재가 지나간 자리라면 화재 그을음 복원과 함께 순서를 잡습니다.

폐업·양도·원상복구 — 돌려줄 상태의 기준부터

주방이 있던 상가는 기름때가 곧 다툼거리입니다. 임대인은 냄새와 끈적임이 남은 채로 받을 수 없고, 임차인은 어디까지가 자기 몫인지 몰라 견적만 쌓입니다. 저희는 손대기 전 상태 사진을 먼저 남기고, 걷어낸 범위를 항목으로 적은 견적서와 작업 확인서로 정산 근거를 만들어 드립니다 — 공제의 경계가 궁금하시면 보증금 공제 기준을 먼저 보십시오. 다음 임차 업종이 정해져 있으면 그 업종 기준으로 범위를 잡습니다.

비용이 정해지는 방식 — 평수가 아니라 기름의 두께

같은 열 평 주방도 반년 쓴 곳과 십 년 쓴 곳은 다른 현장입니다. 값을 만드는 것은 기름층의 두께와 굳기, 설비 대수, 천장 높이, 그리고 가동을 멈출 수 있는 시간입니다. 그래서 범위를 미리 적어두는 대신, 천장·후드 주변·바닥이 나온 사진 다섯 장으로 그 현장의 개략 범위를 10분 안에 드립니다. 야간·주말·방학 어느 일정이든 단가는 같고, 선입금 없이 완료 확인 후 정산합니다.

자주 묻는 질문